手作りの石窯で薪を燃料にし、
焼き上げました。
かみしめるほど味わい深いおいしさです。
手作りの石窯で薪を燃料にし、焼き上げました。
遠赤外線と輻射熱で中はもっちり、表面はパリッと焼けた石窯と薪のエネルギーが入った石窯パンを味わって下さい。
各パンをクリックすると、詳細をご覧いただけます。
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パン・オ・レザン
天然酵母の生地に最上級のくるみとレーズンをふんだんに使用して、長時間発酵の後じっくり焼き上げました。ビタミン、ミネラル豊富な味わい深いパンに仕上げました。乳使用。▶︎オンラインショップ・石窯パンはこちら…
パン・オ・ノア
天然酵母の生地に上質のくるみをたっぷり加え素材の持ち味を最大限に引き出したパンです。長時間発酵の後じっくり焼き上げました。乳使用▶︎オンラインショップ・石窯パンはこちら…
ミルクパン
水を使用せず、ミルクだけで練り上げたやさしい味わいです。石窯でじっくりと焼き上げました。赤ちゃんからお年寄りまでおすすめです。▶︎オンラインショップ・石窯パンはこちら…
塩パン
イタリアトスカーナ地方で生まれた「スキャッチャータ」と呼ばれ（つぶす）という意味のパンです。国産小麦とライ麦を使い天然酵母で発酵させた後、上質なオリーブ油を塗り、ゲラントの塩を振りかけて指で押しつぶし、300℃の石窯で焼き上げています。…
サワーブレッド
ドイツでよく食べられるパンです。爽やかな酸味と独特の口どけが後をひく美味しさです。肉料理に合うので、薄くスライスして肉料理、ソーゼージ、いろいろなチーズをのせてお楽しみください。そのままバターをつけてお食事パンにも。…
デュンケル ミッシュブロート
酸味とその風味はドイツパンそのもの。薄くスライスしてバターをつけてお食事用に。クリームチーズを塗ると、オードブルに。カナッペにハム、ソーセージ、ローストビーフ、チーズや色々なペーストと共に召し上がるのがドイツ風です。…
グレインミルク・プチブラン
厳選された素材とグレインミルク（発芽モード玄米を発芽させてミルク状にしたもの・山本朝子さんの特許レシピ）を使用し、お米の風味を最大限に引き出したアルペンローゼの自信作。塩も砂糖もすべて国産にこだわりました。薪を使った石窯で、中はふん…
吟醸リュスティック
吟醸とは、低温で長時間かけて発酵させたもの。長い間発酵させることでフルーティーで華やかと形容される「吟醸香」といわれる香りが生まれます。アルペンローゼオリジナル国産小麦100%を使い石窯で高温焼成し、いまドイツ・オーストリアで一…
カンパーニュ
石窯で焼き上げることにより、外側の香ばしさ、内側の少し酸味のある生地の味わいが最高に引き出されています。卵・乳不使用。ビールやワインとの相性も◎1cmにスライスしてハムやチーズをシンプルにサンドすると抜群です。また、1.…
グレインミルク・食パン
厳選された素材とグレインミルク（発芽モード玄米を発芽させてミルク状にしたもの・山本朝子さんの特許レシピ）を使用し、お米の風味を最大限に引き出したアルペンローゼの自信作。塩も砂糖もすべて国産にこだわりました。薪を使った石窯で、中はふん…
