本格石窯で焼く、
無添加の天然酵母パンづくり

アルペンローゼは天然酵母100%にこだわり、無添加で保存料を一切使わないパンをつくっています。
命のもととなり、安心して食べていただける本物のおいしいパン。食べた瞬間、思わず気持ちが温かくなるようなパン。そんな心に届くおいしいパンを皆様に食べていただきたい。私達はそんな思いで、心を込めてパンづくりに励んでいます。

▶︎ アルペンローゼのパン作りについて

アルペンローゼのパンは、
人の手のやさしさでパン生地の状態を見ながら、長時間をかけて発酵を待ちます。

アルペンローゼのパンは、口に入れたとき、今まで食べたパンとは全く違う食べ心地。その秘密は、すべてのパンを自家製天然酵母100%でつくっているから。
時間をかけてじっくり熟成するため、小麦粉がゆっくり分解されて、うま味が出る。また自然の酵母なので、無添加の体に優しいパンができあがるのです。天然酵母は、発酵に時間と手間がかかるうえ、発酵条件など微妙な変化も左右するほど、デリケートな酵母です。スタッフ一同、子育てのようにゆっくり愛をそそいでいます。

  1. シュトレン シュトレン
  2. グレインミルク・食パン グレインミルク・食パン
  3. カンパーニュ カンパーニュ
  4. 吟醸リュスティック 吟醸リュスティック
  5. クレセント クレセント
  6. ショコラバケット ショコラバケット
  7. ゴーダフランス ゴーダフランス
  8. レーズンデニッシュ レーズンデニッシュ
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無添加にこだわり、
厳選された素材だけを使用しています。

パンに使う酵母はもちろんのこと、無添加にこだわるよつ葉乳業のバターや中沢牛乳のミルク、基準の厳しいオルター農作物栽培基準をクリアした無農薬野菜。醤油やお酢、油もオーガニックのものを選び、徹底して安全性にこだわり、厳選しています。


また、レストランでは、オーガニック野菜をふんだんに使った体に安心で素材の持つ味わいを活かしたメニューをご用意しています。数々のハーブをはじめ、マスタード、ドレッシング、ローストビーフ、生ハムなどすべて手作りしています。

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NEWS

  1. grains1

    大丸京都店で出展しています!
  2. grains-1

    7/28-30【東京】オーガニックライフスタイルEXPOに出展します!
  3. 1004x669

    【本日から!渋谷ヒカリエでのパン展示、書籍掲載(11月)のお知らせ】
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BLOG

  1. pb-3

    7/28-30【東京】オーガニックライフスタイルEXPOに出展致します。
  2. 通信表写真

    7月から定休日が火曜日になります!
  3. パン教室案内

    パン教室、料理教室を開講します!

奈良・神功本店
〒631-0804 奈良県奈良市 神功4丁目6−6 (最寄駅:高の原) ベーカリーTEL:0742-71-4183 レストランTEL:0742-72-4183  FAX : 0742-72-4185
定休日:火曜日 営業時間 ベーカリー 7:30~18:00 / カフェ・レストラン 8:30~16:00 OS

京都御池店
〒604-0043京都市中京区御池通小川東入石橋町427 TEL / FAX:075-708-7783
定休日:火曜日 営業時間  8:00~19:00
白庭台店(カフェ・ピース)
近鉄けいはんな線白庭台駅改札前 TEL / FAX:0743-71-4183
定休日:火曜日 営業時間 9:00~20:00

アルペンローゼのオンラインショップ
オンラインショップ
https://alpenrose.thebase.in/

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